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主要設施
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
興櫃三黑馬 強勢上攻 | 店頭未上市 | 股市 | 聯合新聞網
上周台股續跌，興櫃收漲家數維持前周的50多檔，漲幅達到10%個股也保持三家，但面孔全換，包括豐鼎（1819）、碩豐和普生，排行上周最強勢個股。排行在普生之後，另外還有錢櫃、久昌、億而得、兔將、東精電、豐華及映興等，入列漲幅前十大。豐鼎上周先跌後漲，24日大漲51%，推升一周均價漲幅達27%。豐鼎從事建材批發、能源技術及再生能源售電服務，去年來積極切入太陽能市場，日前公告修正108年度財報，更正子公司翔越已於4月底清償擔保借比價撿便宜特賣會款。. } }); } 碩豐是伍豐轉投資子公司，5月中旬來從2網路熱賣商品2018熱銷商品5元飆上35元。受惠母公司加持，碩豐營收連月增，4月營收倍增2.1倍，連續11個月繳出翻倍年增幅。普生因營運利多帶動，股價一度從8元漲到11元；據報導，普生受益於B/C/D/HIV檢測產品出貨，加上美國實驗室訂單需求加溫，今年營收表現穩定，管理層規畫後續切入中東、東南亞、美國等市場。錢櫃併好樂迪仍在審議，不過好樂迪股利政策不俗，激勵兩家公司齊漲。好樂迪去年每股純益6.06元，是史上次高，每股擬派發5.4元現金股利，換算殖利率達8%。電源管理晶片廠久昌10日才登錄興櫃，以霍爾元件為主產品，營收比重超過八成，其次才是電源管理晶片和金氧半場效電晶體（MOSFET）。目前久昌的霍爾元件通過中國家電和空調客戶認證，進軍咖啡機及跑步機特價產品春節送禮推薦市場。經濟日熱賣商品超值推報提供 分享 facebook
皮蛋千年不壞？ 專家：有保存期限
【健康醫療網／記者萬博超報導】皮蛋可不是靠泡馬尿製作的，更不是外國人口中的「千年蛋」(thousand-year egg)。
鈉含量較高 不必天天吃
看到黑黑像果凍的皮蛋，不少國人自己都不知道成分，往往也很難跟外國人解釋，南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，其營養價值高，適合當開胃菜，但鈉含量也高，建議偶爾食用即可。儘量挑選有完整包裝、標示、外殼無破損及含 CAS 標章的產品。
加工符合標準 具多種營養成分
蔡秀雯指出，皮蛋含有蛋白質、維生素A、B2、B3及鎂、鉀、銅等豐富礦物質。它是台人常吃的加工食品之一，許多民眾從小吃到大。但是對於它的製作、外觀及營養成分等等，許多人一無所知。且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或是認為其已放置很久才變黑等傳聞。
依農委會資料，皮蛋是利用強鹼浸入蛋內，使蛋白產生鹼性凝固的加工食品。它的蛋白呈現如琥珀般半透明黑褐色，主要是因為受到鹼作用後生成的揮發性物質有關。而它的氣味則是在製作過程時，鹼分解並重組蛋白質導致。
傳統的皮蛋製法是將生石灰、蘇打、草木灰等鹼性物質與鹽調成泥狀塗敷在生鴨蛋上，再裹上米糠，接著密封熟成；現代則是將蛋浸漬於氫氧化鈉中熟成。因為酸鹼濃度與溫度都會影響皮蛋的製成，因此會額外添加氧化鉛、氧化銅等重金屬來穩定品質。但現在市面上早已有符合食用標準的皮蛋產品，民眾不必過度擔心。
蔡秀雯主任指出，皮蛋廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋切開擺盤，淋上醬油膏，灑上柴魚片與蔥花，是一道美味的家常菜。
適合老年人食用開胃
蔡秀雯進一步表示，皮蛋豆腐的搭配為高蛋白低醣低脂的軟質食物，是很清爽的一盤小菜，另外也適合高齡的飲髮族用來當成營養補充的配菜。特別是牙口較差的老人家，也是一道容易入口的高蛋白營養食品，如果食慾差，沒有胃口，吃清粥小菜時，可以來盤皮蛋豆腐，開胃又有營養。
皮蛋是華人料理界的經典美食之一，其口感似果凍般Q彈，不論是在餐廳、小吃攤或是家中的餐桌上皆可看到其蹤影。皮蛋不是外國人說的千年蛋那般能保存多年，有賞味期限。蔡秀雯主任也提醒，由於皮蛋是加工食品，鈉含量較高，攝取過量的鈉恐會造成高血壓，也可能增加後續中風、心臟病的風險。建議三高患者不要天天食用，以免導致身體負擔。
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